La industria de la heladería en Argentina ha mostrado un crecimiento notable en los últimos años, diversificándose en modelos de operación que van desde heladerías tradicionales hasta combinaciones con cafeterías y pastelerías. Este movimiento refleja no solo la variedad de productos ofrecidos, sino también las diferentes oportunidades de inversión para quienes buscan aventurarse en este saboroso sector. Las marcas han señalado un periodo de recuperación de la inversión que oscila entre 16 y 24 meses, dependiendo del modelo elegido.
Opciones de inversión accesibles desde 25.000 dólares
Los emprendedores tienen diversas alternativas para ingresar al negocio de la heladería con inversiones relativamente bajas. Por ejemplo, Guapaletas es una marca argentina que ha ganado notoriedad desde su fundación en 2015. Su oferta incluye helados en formato de paleta, potes y ventas a granel. Además, participan activamente en eventos públicos y privados, lo que les ha permitido expandir su presencia en el mercado.
Esta cadena cuenta actualmente con 32 unidades propias y 32 franquicias en Argentina, así como tres franquicias en el exterior, concretamente en España, México y Estados Unidos. La inversión total para abrir un local de Guapaletas parte de 25.000 dólares y puede alcanzar los 45.000 dólares dependiendo del enfoque elegido. Este número incluye un canon de ingreso de 3.000 dólares, así como una inversión inicial sin stock que puede variar entre 20.000 y 45.000 dólares, y un stock inicial de 2.000 dólares. Curiosamente, Guapaletas no cobra regalías, aunque aplica un canon de publicidad del 2% de las ventas.
El tiempo estimado para recuperar la inversión es de aproximadamente 18 meses, y los locales pueden instalarse en espacios que oscilan entre 9 y 80 metros cuadrados, con una dotación laboral de entre dos y tres empleados. La formación para el franquiciado se imparte en los puntos de venta, lo que hace que la experiencia previa no sea un requisito excluyente.
Otra opción atractiva es Chungo, una empresa que lleva más de 50 años en el mercado y que tiene presencia en CABA, GBA y Córdoba. Actualmente, Chungo opera con 21 franquicias en Argentina y dos unidades propias. Su propuesta fusiona heladería artesanal premium con opciones de almuerzo, cafetería y brunch, ofreciendo diferentes modelos de negocio según las necesidades del franquiciado.
La inversión inicial con Chungo parte de 37.500 dólares, adaptable también según el formato y las características del local. Este desembolso incluye un canon de ingreso que comienza en 5.000 dólares, una inversión inicial sin stock que se sitúa en 30.500 dólares, y un stock de apertura de 2.000 dólares. El tiempo de recupero estimado comienza a partir de 20 meses, y se aplican regalías del 2% sobre las ventas netas, junto con un canon de publicidad del 1%.
Los locales deben tener un espacio mínimo de 35 metros cuadrados, preferentemente ubicados en áreas de alto o medio tráfico, así como en centros comerciales. La cantidad de empleados requerida varía de dos a ocho, dependiendo de la tipología del local.
Redes consolidadas en el mercado
En un sector más consolidado, Grido se destaca como una de las franquicias de heladerías con una mayor expansión. Fundada en 2000, esta compañía cuenta con la impresionante cifra de 1.730 franquicias en Argentina y 330 en el exterior, abarcando países como Chile, Ecuador, Paraguay, Perú y Uruguay. Durante el último año, Grido abrió 70 franquicias en territorio argentino y 50 en el exterior.
La inversión total requerida para asociarse con Grido ronda los 80 millones de pesos, que se compone de una inversión inicial sin stock de aproximadamente 65 millones de pesos más un stock inicial de 15 millones de pesos. A diferencia de otras marcas, Grido no cobra regalías y ofrece financiación propia. El recupero se estima en 18 meses, y los locales deben ocupar un espacio de al menos 70 metros cuadrados, aunque estas cifras pueden variar según el modelo de negocio elegido.
Por otro lado, Helados Daniel es otra red de heladerías con más de 45 años de experiencia, con 92 franquicias en Argentina y una en Miami. La inversión total necesaria para abrir un punto de venta es de 58.000 dólares, que incluye un canon de ingreso de 10.000 dólares, una inversión inicial sin stock de 40.000 y un stock de apertura de 8.000 dólares. En cuanto al tiempo de recuperación, se estima entre 16 y 24 meses, y la facturación promedio anual por local puede alcanzar los 396 millones de pesos.
Opciones premium del sector heladero
En el extremo superior del espectro de inversión, se encuentran marcas como Persicco, que se especializa en helados artesanales super premium. Con 19 franquicias en Argentina y dos unidades propias, la inversión total comienza en 84.000 dólares, alcanzando hasta 150.000 dólares dependiendo del formato elegido. El canon inicial requerido es de 5.000 dólares, y el tiempo de recupero se estima en 18 meses.
Por último, Freddo, una marca con historia desde 1969, presenta una opción similar pero con una inversión inicial más elevada que comienza en 120.000 dólares. Esta cadena, que cuenta con 120 franquicias en Argentina y 80 en el exterior, ofrece un contrato de franquicia de cinco años sin requerimientos de regalías. La capacitación para nuevos franquiciados se extiende a 14 días, asegurando que están bien preparados para operar bajo el modelo Freddo.
La industria heladera en Argentina ofrece una serie de oportunidades para quienes buscan invertir en un sector en expansión, con modelos de negocio adaptables a diferentes presupuestos y necesidades. El auge de la cultura del helado, junto con la posibilidad de combinarlo con otros servicios de comida, augura un futuro prometedor para los emprendedores dispuestos a sumergirse en este dulce mundo.