Las exportaciones argentinas de carne bovina han experimentado fluctuaciones significativas recientemente, con cifras que subrayan tanto el potencial del mercado como las dificultades inherentes al sector. En julio de 2025, Argentina exportó 62,2 mil toneladas de carne bovina, ya sea refrigerada o congelada, alcanzando un valor total de US$ 346,9 millones, según los reportes del Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas (ABC). Este panorama, con sus matices de crecimiento y retroceso, revela un sector en plena evolución y adaptación frente a las demandas del mercado internacional.
Datos clave del mercado de carne bovina
En comparación con junio, las exportaciones presentaron un leve descenso del 1,1% en términos de volumen. Sin embargo, el valor total experimentó un incremento notable del 5,5%, lo que indica un aumento en los precios internacionales que impulsan la facturación. En una perspectiva más amplia, frente al mismo mes del año anterior, las ventas externas se tradujeron en un crecimiento del 9,7% en volumen y un impresionante 51,7% en la facturación, evidenciando una notable recuperación de los precios globales.
Producción y exportaciones acumuladas
En los primeros siete meses del año, Argentina exportó un total de 376,2 mil toneladas, generando ingresos por US$ 1.943,1 millones. Comparando con el mismo período de 2024, los volúmenes exportados fueron 12,6% inferiores, mientras que los ingresos se incrementaron en un 17,7%. Esto resalta la resiliencia del sector, que a pesar de enfrentar reducciones en el volumen de exportaciones, ha logrado optimizar su rentabilidad.
Mario Ravettino, presidente del Consorcio ABC, comentó que el acumulado de los últimos doce meses muestra que Argentina ha exportado un total de 715,4 mil toneladas con un valor cercano a US$ 3.320 millones. Esta cifra resalta el sostenido interés internacional por la carne argentina, a pesar de las adversidades.
Precios promedio y proyecciones futuras
El precio promedio de exportación en julio de 2025 se sitúa en US$ 5.577 por tonelada, lo que denota un aumento del 6,6% respecto a junio y del 38,2% en comparación interanual. Aunque los precios se encuentran alrededor de US$ 700 por tonelada por debajo de los máximos históricos alcanzados en abril de 2022, Ravettino señala una tendencia positiva desde mediados del segundo trimestre de 2025 que podría marcar un cambio en el rumbo del mercado.
El rol de China en las exportaciones argentinas
China continúa posicionándose como el principal mercado para la carne argentina. En julio, el país asiático importó 15 mil toneladas de carne con hueso, valorando esta transacción en US$ 32,2 millones, además de 29,6 mil toneladas de carne deshuesada por US$ 147,8 millones. En total, China concentró 71,8% de los volúmenes exportados en julio y 69,4% del acumulado anual.
Es interesante observar que el precio medio de la carne deshuesada enviada a China se estableció en US$ 5.000 por tonelada, cifra que, si bien refleja un aumento, todavía se encuentra por debajo del pico de US$ 5.900 registrado en mayo de 2022.
Exportaciones de menudencias y otros productos
Las exportaciones de menudencias y preparaciones bovinas también han mostrado un crecimiento. En julio, se registraron 9,3 mil toneladas de estos productos, con un valor total de US$ 20,6 millones. El precio promedio se situó en US$ 2.200 por tonelada, alcanzando picos de US$ 3.760 en el caso específico de las lenguas bovinas. Entre enero y julio de 2025, este segmento acumuló 67,2 mil toneladas por un valor de US$ 124,1 millones, consolidándose como un complemento significativo en el negocio exportador.
Desafíos y oportunidades para la industria
A pesar de las cifras positivas, el sector cárnico argentino enfrenta retos considerables, entre ellos la volatilidad de los precios internacionales y la competencia global. Las tendencias del mercado indican que es esencial que Argentina continúe adaptándose, buscando nichos específicos y diversificando sus mercados, para así asegurar un crecimiento sostenible y a largo plazo.
La carne argentina goza de un prestigio significativo en el mundo, y su capacidad para capitalizar esta reputación es crucial para el futuro de sus exportaciones. Con una industria que sabe reinventarse y una demanda internacional que sigue en ascenso, el potencial para seguir cosechando éxitos podría ser grande si se manejan adecuadamente las oportunidades que se presentan en el camino.
Para más información sobre el comercio internacional de carne y detalles de mercado, puedes visitar ABC (Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas).