En la cercanía de las celebraciones de Pascua, los hogares argentinos se encuentran en la búsqueda de productos tradicionales que son parte esencial de esta festividad. Sin embargo, las últimas cifras revelan un panorama preocupante: los costos de artículos emblemáticos como las roscas, huevos y pescados han experimentado incrementos significativos, llegando en algunos casos hasta un 63%, en comparación con el año anterior.
Incrementos en la canasta de Pascua
Estos datos han sido extraídos de un análisis realizado por la consultora Focus Market, que indaga en los precios de la canasta de productos típicos de Pascua para 2026. Las cifras son alarmantes y muestran que los consumidores deberán hacer frente a un alza en los precios, obligándolos a replantear sus presupuestos familiares para poder disfrutar de las tradiciones de Semana Santa.
El pescado, protagonista a precios elevados
El pescado es un componente esencial del almuerzo de Pascua, y este año su costo ha subido considerablemente. En particular, el kilo de calamar, uno de los cortes más consumidos durante estas festividades, ha registrado un incremento del 58%. Otros productos como el kilo de filet de merluza siguen la tendencia, con un aumento del 27%, mientras que la milanesa de pescado se ha encarecido en un 15%. Los cortes más asequibles, como el kanikama, presentan un alza del 9%.
Damián Di Pace, director de Focus Market, explica que el notable aumento en el precio del calamar se debe a factores externos. Este incremento se debe a un «fuerte dinamismo exportador», acentuado por una mayor demanda internacional y una mejora en los precios que afectan directamente los valores locales. Por el contrario, el pescado como la merluza mantiene precios internacionales estables, más enfocados en el mercado interno.
Análisis de los precios del atún
Un aspecto curioso es el precio de la lata de atún natural de 170 g, que ha aumentado un 25% en comparación con el año pasado. Según Di Pace, la reciente caída en términos nominales del precio del atún en lata se debe a un «shock de oferta importada» que ha generado una mayor competencia en el mercado. Esto se debe, en gran parte, a la inclusión de marcas extranjeras, especialmente de Ecuador, con precios significativamente más bajos.
La mesa dulce también sufre cambios
No solo los pescados están viendo un aumento en sus precios; los huevos de Pascua también reflejan incrementos relevantes. Las categorías más afectadas son:
- Mini Eggs (24 unidades de 85 g): aumento del 49%.
- Huevo de Pascua Sorpresa (150 g): incremento del 45%.
- Huevo de Pascua más chico (17 g): subió un 40%.
- Huevo de Pascua Sorpresa (20 g): aumento del 38%.
- Huevo de Pascua negro/blanco (110 g): incremento del 28%.
- Huevo de Pascua de leche (55 g): aumento del 27%.
Otro dato relevante es el precio del huevo de Pascua relleno, el cual ha ganado popularidad. Este año, se calcula que un huevo relleno de 500 g tiene un valor aproximado de $29,900, representando un aumento del 36% en comparación con los $22,000 del año pasado. Di Pace atribuye este aumento a un «shock previo en el precio internacional del cacao», que ha estado influenciado por condiciones climáticas adversas y una disminución en la producción en África Occidental, donde se encuentra más del 60% de la oferta global.
Aumentos en las roscas de Pascua
Las roscas de Pascua también se han visto afectadas por el incremento de precios. En particular, la rosca artesanal de 500 g costaba $8,000 en 2025 y ha pasado a valer $13,000 en 2026, lo que representa un aumento del 63%. La rosca de 900 g también ha observado un incremento del 52%, mientras que la rosca industrial de 400 g presenta un aumento más moderado del 47%.
Di Pace sugiere que estos aumentos se deben principalmente a la suba de costos de insumos clave, como harina, huevos, azúcar y chocolate. A esto se suma el encarecimiento de los costos operativos, que afecta tanto a panaderías como a confiterías. El reacomodamiento de precios en respuesta a la caída en el consumo también ha llevado a los comerciantes a ajustar precios para mantener márgenes.
El análisis del incremento de precios en productos típicos de Pascua revela una realidad compleja y desalentadora. Las familias deberán ser más estratégicas al momento de realizar sus compras, buscando alternativas que les permitan mantener vivas las tradiciones sin comprometer su economía. Esta situación es un reflejo claro de un contexto económico en el que el costo de la vida continúa aumentando, impactando en las decisiones de consumo y en la forma de celebrar las festividades.