Las exportaciones argentinas de carne bovina han mostrado resultados mixtos en el reciente informe de febrero, que destaca tanto el desempeño en términos de volumen como de valor. De acuerdo con el Consorcio ABC, durante este mes las exportaciones alcanzaron cerca de 49.000 toneladas de peso producto, generando un ingreso de aproximadamente 310,3 millones de dólares. Este dato revela una caída en comparación con enero, donde los embarques disminuyeron 8% en volumen y 8,4% en valor, lo que indica un retroceso en la actividad de comercio exterior.
Sin embargo, la comparación interanual ofrece una perspectiva más alentadora. Aunque el volumen de carne exportada en febrero fue un 6,5% inferior al registrado un año atrás, el valor de las exportaciones se elevó en un 20,4%, gracias a un aumento notable en los precios en los mercados internacionales. En este contexto, el precio promedio de exportación se sitúa en 6.338 dólares por tonelada, una cifra prácticamente estable respecto a enero —con una variación de apenas -0,4%—, pero un 28,8% más alto que el del año anterior.
Un comienzo fuerte para 2026
Los primeros dos meses de 2026 indican una tendencia positiva en el sector cárnico. Las exportaciones de carne bovina, tanto refrigerada como congelada, alcanzaron hasta el momento 102,2 mil toneladas, con un valor aproximado de 648,9 millones de dólares. En comparación con el mismo periodo del año anterior, se observa un aumento del 3,1% en volumen y un significativo incremento del 32,9% en valor. Mario Ravettino, presidente del Consorcio ABC, ha señalado que este crecimiento refleja un fortalecimiento del mercado argentino.
China, el mercado clave
Un aspecto destacado en el informe es la reafirmación de China como el principal destino de las exportaciones argentinas de carne. En febrero, este país concentró el 65,9% de los volúmenes exportados y 61,4% en el acumulado bimestral. Durante el mes, se enviaron a China 12,3 mil toneladas de carne con hueso y huesos bovinos por un valor de 30,2 millones de dólares, así como 19,9 mil toneladas de carne deshuesada que generaron ingresos de 111 millones de dólares. Es importante mencionar que el precio promedio para la carne deshuesada se estableció en 5.570 dólares por tonelada, aunque todavía no ha alcanzado los niveles máximos de 2022.
A pesar de que los envíos a China han mostrado signos de estabilización en niveles más bajos respecto a la segunda mitad de 2025, cuando se superaban las 30 mil toneladas mensuales, la demanda sigue siendo robusta. En contraste, Brasil experimenta una moderación mayor en sus exportaciones, mientras que Australia presenta un crecimiento en su desempeño en el sector.
Otros mercados importantes
En el contexto de los destinos de exportación, Israel se posicionó como el segundo mercado más importante, con 4,6 mil toneladas de carne, alcanzando precios que superan los 10.000 dólares por tonelada. Por su parte, Estados Unidos, en tercer lugar, realizó importaciones de 4,2 mil toneladas, donde se observó una diversidad de precios entre los cortes enfriados y congelados.
En Europa, aunque se registró una ligera recuperación del 3,3% en los envíos de carne enfriada sin hueso, los volúmenes siguen siendo un 15,7% inferiores a los del año anterior. Similarmente, Chile enfrentó un panorama débil, evidenciando caídas interanuales del 20% en sus exportaciones.
Exportaciones de menudencias
Las exportaciones de menudencias y preparaciones bovinas también reflejan un desempeño interesante. En febrero, este sector alcanzó 7,3 mil toneladas, generando ingresos de 18,6 millones de dólares, con un precio promedio que ronda los 2.550 dólares por tonelada. Durante los meses de enero y febrero, este segmento acumuló 16,8 mil toneladas y 42,1 millones de dólares.
Finalmente, al analizar el desempeño total anual, de marzo de 2025 a febrero de 2026, las exportaciones de carne bovina refrigerada y congelada suman 716,8 mil toneladas, reafirmando la importancia del sector en el ingreso de divisas. A pesar de este sólido desempeño, la dependencia del mercado chino se mantiene como un factor crucial que influye en la variabilidad de los destinos de exportación.
En resumen, el sector de exportación de carne bovina de Argentina presenta un panorama mixto pero prometedor, con un notable aumento en el valor de las exportaciones y una reafirmación de los mercados estratégicos, especialmente China. La evolución de las cifras en los próximos meses será clave para la sostenibilidad y el crecimiento del sector en un contexto económico global cambiante.