El evento gastronómico Bariloche a la Carta se ha consolidado como una vitrina del potencial turístico y económico de la región andina argentina. A lo largo de los años, esta festividad ha ido más allá de ser una simple exposición de cocina local; se ha convertido en un pilar fundamental para el sector hotelero y gastronómico de Bariloche. Con cifras que reflejan el considerable impacto en la economía local, este evento anual atrae tanto a turistas nacionales como internacionales, fomentando no solo el interés por la gastronomía patagónica, sino también el crecimiento de la industria turística de la ciudad.
Éxito rotundo en cifras
Martin Lago, Presidente de la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de Bariloche (AEHGB), subrayó el impacto del evento al señalar que la ocupación hotelera alcanzó un 64% en toda la ciudad, y en la zona céntrica, esa cifra se elevó al 75%. Estas estadísticas son un claro indicador de cómo la iniciativa ha sido un motor para el turismo en Bariloche, especialmente en el último año.
El evento no solo aumentó la tasa de ocupación hotelera, sino que también logró atraer visitantes que se quedaron un promedio de 2,4 noches, dedicando alrededor de $139.000 diarios a disfrutar de la variada oferta gastronómica local. En este sentido, los restaurantes, cervecerías, bares y cafés no solo participaron con descuentos atrayentes, sino también con menús diseñados especialmente para la ocasión, lo que ha influido enormemente en su rentabilidad.
Una inversión estratégica
Lucio Bellora, director de Bariloche a la Carta, explicó que este evento no solo es una fiesta gastronómica, sino una estrategia comunicacional y promocional. Con un presupuesto que oscila entre $400 y $500 millones, financiado equitativamente entre el sector público y privado, el evento ha demostrado ser una inversión rentable. “Por cada peso invertido, recuperamos $3,7 en promoción, lo que equivale a un 370% de retorno,” mencionó Bellora, lo que resalta la efectividad de la estrategia comercial.
Derrame económico en la región
El derrame económico generado por Bariloche a la Carta es digno de mención. Bellora indicó que el evento ha creado un impacto significativo con un consumo estimado de alrededor de u$s 2 millones en restaurantes y ferias. Este componente es vital ya que el evento impulsa el consumo no solo en el sector gastronómico, sino también en alojamiento, transporte y excursiones.
Detalles del evento
- Fechas: Realizado anualmente en octubre durante un fin de semana largo.
- Participación de restaurantes: 85 establecimientos aumentaron sus ventas en 20.000 cubiertos adicionales en comparación con un fin de semana típico.
- Expositores: Alrededor de 200 expositores y 1.200 trabajadores se involucraron en este evento, generando un aluvión de visitantes que superó las 40.000 personas.
La oferta gastronómica se complementó con la participación de marcas locales reconocidas, como Cerveza Patagonia y otros restaurantes destacados que lucieron lo mejor de su propuesta culinaria durante la semana del evento.
Alianzas que generan resultados
El éxito de Bariloche a la Carta radica en su modelo de gestión, una colaboración público-privada entre diversos actores, incluyendo la Municipalidad de Bariloche y la Provincia de Río Negro. “Este enfoque ha llevado a una planificación a largo plazo que resalta la importancia del trabajo conjunto,” puntualizó Bellora. La estrategia proporciona no solo menús con descuentos de hasta el 30%, sino también rebajas en hoteles que oscilan del 20 al 50%.
Impulso a productores locales
Más allá de la gastronomía, el evento ha tenido un impacto positivo en la promoción de 60 productores locales, quienes participan en la oferta de productos innovadores y de alta calidad. Entre los productos más destacados se encuentran la hidromiel del Bolsón, las trufas patagónicas y las sidras método champenoise, que están ganando terreno en las cartas de los restaurantes. Bellora destacó que este evento ha permitido visibilizar la riqueza productiva de la región, llevando estos productos a las mesas de los visitantes.
Un evento con identidad
Bariloche a la Carta ha logrado también consolidar una identidad gastronómica propia. Según Bellora, se ha pasado de simplemente representar a Bariloche a proyectar a la Patagonia como un destino gastronómico en sí mismo. “Hoy la gastronomía identitaria de Argentina también se refleja en Bariloche, lo que es un logro significativo,” señaló. La curaduría del evento privilegia la calidad y autenticidad por encima de la fama, priorizando a chefs que respalden su cocina con pasión y talento.
El organizador del evento concluyó subrayando que estas iniciativas son esenciales para el desarrollo económico, cultural y turístico de la región. Según sus palabras, Bariloche a la Carta se ha transformado en una herramienta clave que no solo impacta el presente, sino que también sienta las bases para un futuro prometedor en la gastronomía regional.